Questo vino è ottenuto dalle uve autoctone della Valpolicella (corvina, rondinella, molinara). Per la produzione di questo vino durante la raccolta viene fatta un’accurata scelta dei grappoli migliori che vengono lasciati ad appassire per circa 100 giorni. Vino straordinario, legato alle tradizioni della Valpolicella, di colore rosso granato, con sentori di frutta matura e ciliegie sotto spirito, gusto ricco e deciso.